O papel sulfite também chamado Off-Set ou papel ofício, é um papel que pode ser encontrado em várias cores, principalmente nas cores branca e, quando reciclado, bege. O tamanho mais comum é A4 e disponível em pacote de 500 folhas, é muito utilizado em impressoras e fotocopiadoras, mas também pode ser um item presente em atividades de artesanato, entre outros usos. O papel sulfite tem esse nome porque em sua fabricação é adicionado sulfito de sódio. O sulfito de sódio é um conservante usado em alimentos solúvel em água que serve para deixar o meio básico. Ele é preparado por meio da reação entre dióxido de enxofre e carbonato de sódio ou hidróxido de sódio. Por sua vez a celulose, principal massa celular estrutural das plantas, é a matéria-prima mais utilizada para fazer o papel sulfite, a celulose constitui uma importante matéria-prima para as indústrias, que a extraem a partir de diversos vegetais, como árvores de eucalipto, pinheiro, algodão, bambu, entre outras.
É importante conhecer sobre a produção de papel sulfite no Brasil, ele não destrói florestas nativas, pois 100% da produção de celulose e papel brasileira vem de árvores plantadas de eucalipto e pinus, que são vegetais exóticos plantados em áreas degradadas pela atividade agropecuária.
As árvores plantadas para a produção de papel não substituem as florestas naturais, elas são plantadas em esquemas de mosaico, onde extensas de preservação permanente e de reserva legal se mesclam com as plantações industriais.
No Brasil, a área total de árvores plantadas pela indústria é de 7,8 milhões de hectares, o que representa menos de 1% do território, sendo 2,6 milhões de hectares destinados à produção de celulose e papel.
O papel sulfite é de origem natural renovável, pode ser reciclado, é biodegradável, não possui resíduos perigosos em sua constituição e é produzido de forma segura. Além disso, 85% da matriz energética do setor de celulose e papel têm origem em fontes renováveis, como a biomassa e outros subprodutos. Entretanto, após algumas reciclagens, as fibras de papel se degradam, sendo necessárias novas levas de fibras virgens.